Ensalada de macaronis con pollo almendras y pasas


Ingredientes:

1 taza de pastas corta. Utilizaremos los macaronis.
1 taza de papas cortadas en cubos.
2 pechugas de pollo. Hervida en un bouquet garni de perejil, laurel, tomillo, y una rama de apio. lo atamos con hilo de cocinar y lo introducimos al agua junto con la pechuga. Ojo. Sin sal.
1 taza de pasas negras.
2 oz de vinagre de blanco.
2oz de mayonesa.
2 oz. de yogourt. Natural
2 pimentón amarillos. Asarlos y luego licuar.
1 cucharadita de comino en polvo.
Almendras si las prefiere.
Sal y pimienta blanca molida al gusto.


Preparación: Hervimos las pastas y papas en forma ardente, y mientras tanto vamos sancochando nuestra pechugas junto a un boquet garni. cuando ya las pechugas estén cocidas la retiramos del agua y la desmenuzamos y reservamos, aparte en un bol hondo incorporamos la mayonesa, el yogurt, la pasta de pimentón amarillo ,batimos con un batidor de mano o un mixed, luego le ponemos el vinagre , batimos bien para lograr firmeza en la salsa y por ultimo le ponemos, el comino la sal y pimienta al gusto. Reservamos un momentico mientras colocamos en un bol hondo las pastas escurridas, las papas, le agregamos el pollo movemos para unir bien luego le ponemos un poco del aliño movemos, ajustamos la sal si es necesario, le agregamos las pasas, le rociamos mas del aliño movemos decoramos bien terminando con las almendras por encima si las prefieres o perejil fresco cortado finamente. Riquísima ensalada.


Buen provecho!
Att: Carolina Gourmet.

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